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Soy Verónica Salvo, nutricionista titulada de la Pontificia Universidad Católica de Chile. Mi especialidad es la nutrición vegetariana y vegana. Mi objetivo es ayudarte a tener una alimentación lo más equilibrada y completa posible, además de fomentar un estilo de vida saludable que te ayude a sentirte lo mejor posible. Mi consulta no es pesocentrista, si no que enfocada en el bienestar general.
Actualmente estoy cursando un diplomado en medicina china de la Escuela San Bao. En el futuro me gustaría ser acupunturista y complementarlo con mi profesión.
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Por qué una dieta vegana?
De acuerdo a la Asociación Americana de Dietética, las dietas vegetarianas, incluyendo las dietas veganas, si son planificadas adecuadamente, son saludables, nutricionalmente adecuadas y proveen de beneficios en la salud en la prevención y tratamiento de ciertas enfermedades. Estas dietas son adecuadas a lo largo de todo el ciclo vital, incluyendo la niñez, la adolescencia, embarazo, lactancia y para deportistas.
Las dietas veganas están asociadas a menor mortalidad, menor riesgo de obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedades coronarias. Aquellas personas que siguen una dieta vegana tienen menores niveles de colesterol total, colesterol LDL ("malo"), menor glicemia y menor IMC.
Además de ser una dieta saludable, el veganismo es positivo para los animales y el medio ambiente.
Nunca es tarde para cambiar tu dieta y tus hábitos!
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